Hylleblomstsaft

Ingenting er som hjemmelaget saft, spesiellt ikke Hylleblomstsaft. Denne deilige, forfriskende saften kan du enkelt lage selv hjemme. Den er veldig god som ren saft eller som en Hugo Spritz.

 

30-50 hylleblomstkroner
4 liter kokende vann
2 kg sukker
2 stk sitron
2 stk lime
50 g sitronsyre

 

1. Skyll av hylleblomstene med vann. Få bort insekter som kan ha gjemt seg i blomstene.
2. Kok opp vann og sukker til sukkerlake
3. Skjær sitron og lime i skiver å ha dem i en bøtte/gryte sammen med blomstene
4. Hell over kokende vann med sukker og tilsett sitronsyre. Rør rundt!
5. Avkjøl helt å la bøtten/gryten stå et kjølig sted i minimum 24 timer. Rør av og til.
6. Sil saften igjennom ett klede. Fyll på rengjorte flaskerDenne saften kan blandes 1:5 med vann eller kullsyrevann. Server gjerne med en skive sitron eller lime. Er også meget velsmakende som toddy på vinteren.

Hylleblomst saft er utrolig godt i en Hugo Spritz. Den lager du slik:

2 cl hylleblomstsirup
0,5 lime, i biter
Mynteblader
Isbiter
Prosecco, cava eller crémant

 

Lykke til!